Bezkontaktowy pomiar NIR w mieszalni i przed piecem
Wilgotność ciasta ustawia wszystko, co dzieje się dalej: konsystencję przy formowaniu, przebieg fermentacji i wynik wypieku. Ciasto zbyt luźne klei się do maszyn i traci kształt, zbyt zbite gorzej wyrasta i daje twardy miękisz. Przy zmiennej wilgotności mąki ta sama receptura daje za każdym razem inne ciasto.
Czujnik NIR mierzy wilgotność mąki przed mieszalnią i ciasta na taśmie, bezkontaktowo i w sposób ciągły. Pozwala to korygować dodatek wody do rzeczywistej wilgotności mąki, zamiast trzymać się receptury spisanej dla surowca uśrednionego.
Podstawowym wyborem jest IR-3000F, wersja spożywcza serii 3000: powłoka ze szczotkowanego niklu odporna na korozję i mycie strumieniowe, okno pomiarowe z Kel-F. Przy cieście rozstrzyga wersja pracująca powyżej 40% wilgotności, a mycie strumieniowe stanowiska czyni wersję spożywczą wymaganiem. Wersja 3000-F1 obsługuje jeden składnik, wersja 3000-F2 dwa składniki w jednym przebiegu. Na stanowiskach zalewanych albo mytych wodą pod ciśnieniem wchodzi IR-3000-IP67, a do kontroli wyrywkowej i do laboratorium jakości służą przyrządy 868 i IRMA 858.
Czujnik mocuje się uchwytem z tyłu albo od góry obudowy, od 10 do 40 cm nad warstwą materiału, przy zalecanych 100-150 mm. Pole pomiarowe ma około 3,7 cm średnicy, więc odczyt pochodzi z reprezentatywnego fragmentu warstwy, a nie z punktu. W miejscach zapylonych okno przedmuchuje się sprężonym powietrzem klasy 1 o ciśnieniu do 1 bara, a przy wysokiej temperaturze stosuje się panel chłodzący.
Przy wysokiej zawartości wody dokładność wynosi od 0,2 do 0,5%, zależnie od aplikacji; wartość ±0,1% dotyczy mąki i produktów suszonych. Kalibracja jest fabryczna, a w pamięci czujnika mieści się 50 kodów produktu.
Opisz recepturę, miejsce pomiaru i zakres wilgotności, z którym pracujesz, a dobierzemy wersję czujnika i wskażemy punkt montażu. Poproś o ofertę. Pozostałe produkty znajdziesz w dziale pomiaru wilgotności żywności.
English