Bezkontaktowy pomiar NIR w produkcji i przy dojrzewaniu
W serze woda jest składnikiem receptury, a nie zanieczyszczeniem: to ona ustawia teksturę, wydajność z mleka i przebieg dojrzewania. Odchylenie w jedną stronę daje ser zbyt miękki i krótko trwały, w drugą - twardy i suchy, a przy okazji zmienia masę, którą sprzedaje się na wagę.
Pomiar w bliskiej podczerwieni działa również w tym zakresie, tyle że z inną dokładnością: przy wysokiej zawartości wody producent podaje od 0,2 do 0,5%. Czujnik nie dotyka produktu, co w zakładzie mytym strumieniowo jest zaletą samą w sobie.
Podstawowym wyborem jest IR-3000F, wersja spożywcza serii 3000: powłoka ze szczotkowanego niklu odporna na korozję i mycie strumieniowe, okno pomiarowe z Kel-F. Przy serach rozstrzyga wersja pracująca powyżej 40% wilgotności, a mycie strumieniowe czyni okno Kel-F i powłokę niklową wymaganiem, nie dodatkiem. Wersja 3000-F1 obsługuje jeden składnik, wersja 3000-F2 dwa składniki w jednym przebiegu. Na stanowiskach zalewanych albo mytych wodą pod ciśnieniem wchodzi IR-3000-IP67, a do kontroli wyrywkowej i do laboratorium jakości służą przyrządy 868 i IRMA 858.
Czujnik mocuje się uchwytem z tyłu albo od góry obudowy, od 10 do 40 cm nad warstwą materiału, przy zalecanych 100-150 mm. Pole pomiarowe ma około 3,7 cm średnicy, więc odczyt pochodzi z reprezentatywnego fragmentu warstwy, a nie z punktu. W miejscach zapylonych okno przedmuchuje się sprężonym powietrzem klasy 1 o ciśnieniu do 1 bara, a przy wysokiej temperaturze stosuje się panel chłodzący.
Przy wysokiej zawartości wody dokładność wynosi od 0,2 do 0,5%, zależnie od aplikacji; wartość ±0,1% dotyczy produktów suszonych. Kalibracja jest fabryczna, dobrana pod konkretny typ sera, a w pamięci czujnika mieści się 50 kodów produktu.
Opisz typ sera, miejsce pomiaru i zakres wilgotności, z którym pracujesz, a dobierzemy wersję czujnika i wskażemy punkt montażu. Poproś o ofertę. Pozostałe produkty znajdziesz w dziale pomiaru wilgotności żywności.
English